鲫鱼汤的做法和步骤 如何熬鱼汤会变乳白色?

编辑:艾米莉2021-04-15 16:09:00中餐
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文章简介:鲜美的鱼汤人人都爱喝,那种熬得奶白奶白的汤看着尤其鲜美,在我们这边,手术后的第一次进食,就是鲫鱼汤。鲫鱼汤的营养非常丰富,富含铁、钙、磷、氮、维生素、胶原蛋白、脂肪等微量元素,对

鲜美的鱼汤人人都爱喝,那种熬得奶白奶白的汤看着尤其鲜美,在我们这边,手术后的第一次进食,就是鲫鱼汤。鲫鱼汤的营养非常丰富,富含铁、钙、磷、氮、维生素、胶原蛋白、脂肪等微量元素,对人体健康非常有益。

如果想把鱼汤熬成乳白色其实方法挺简单,掌握技巧和方法,新手也能把鱼汤熬成乳白色,像一般做鱼汤的话,选用的基本都是鲫鱼,主要它肉嫩汤鲜,那说说下面要介绍的鲫鱼豆腐汤是怎么熬的?

  食材:鲫鱼一条、嫩豆腐一盒、姜片、葱花、牛奶

具体步骤:

1、把鱼洗净,鱼上切小口身上抹上食盐入味,煎的时候也不容易粘锅

2、热锅放油,油里面放入食盐防止粘锅,把鱼下锅煎至两面金黄

3、加入开水,嫩豆腐切块放锅煮,煮的时候可以加入250克奶牛奶,增加营养和浓稠度

4、煮熟煮开放入味精、葱花就可以起锅了,浓香四溢,汤汁乳白的鱼汤豆腐就已经做好了

  变白的技巧总结:

1.煮鱼汤的时候,先把鱼煎一下,煮出来的鱼汤就会变白,在煎鱼的时候,可以在表面抹一层食用盐,用小火煎鱼,这样就不容易粘锅,鱼皮也不容易破。

2.也可以加牛奶,开水做出来的鱼汤也会变成乳白色

平时你在家里做过鱼汤吗?是不是按照这个方法去做呢?如果不是的话,可以按照这个方法去做,你也可以品尝到奶白色的鱼汤,每次体验经验总结出来的结果,按这个方法做,煮出来的鱼汤都是乳白色,而且鱼汤特别的鲜,特别美味。